金华酥饼色泽金黄、香脆可口，是浙江金华的著名点心。有趣的是它的创制者竟是“混世魔王”程咬金。
位列唐朝24位开国元勋之一的程咬金，早年在金华以卖烧饼为生。有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完，他便将饼保存起来，准备明天继续卖。可是，如果烧饼受潮，就不能卖了，为了防止烧饼受潮，程咬金将烧饼统统放在炉边上。他想：让火一直烘烤着，烧饼一定不会受潮。第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都被烤出来了，饼皮也更加油润酥脆，成了酥饼。这酥饼一上市，立刻吸引了不少人，大家见程咬金做的饼和以前大不一样了，都争先恐后地来品尝。程咬金很高兴，便扯着嗓子喊：“快来买呀!又香又脆的酥饼!”这一喊，买的人更多了，人们都夸程咬金的手艺越来越高超了。有的人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。程咬金哈哈大笑起来，说：“我哪有什么‘秘方’呀!只不过在炉边烤一夜而已。”后来程咬金将烧饼再加以改进，做出的酥饼圆若茶杯口，形似蟹壳，饼皮上有芝麻，两面金黄，加上干菜肉馅的香味，更有特殊风味了。
后来程咬金参加了隋末农民大起义，在瓦岗寨当上了寨主，进而成了唐王朝的开国元勋。他功成名就之后，仍忘不了早年卖饼的经历，便极力推荐该小吃，金华酥饼便随着程咬金的名气而名扬四海。
