指导专家：中国营养学会理事 贾梅

   对于那些在巧克力柜台前纠结，担心巧克力会增加本来就很脆弱的心脏和血管负担的人们，好消息来了。其实，每天一小块巧克力能够帮助维持健康的血压，减少心脑血管病的患病风险。

一项大规模的研究，在跟踪分析了19357位35～65岁人的饮食和健康习惯10年之久，德国科学家发现那些每天吃较多巧克力的人（平均每天7.5克）血压反而比较低，并且比那些每天吃很少巧克力的人（平均每天1.7克）患心脏病的风险要低39%。

      研究的主要负责人布莱尔博士（德国人类营养学会营养流行病学专家）说：“从绝对危险度来说，如果测试人群中吃很少巧克力的人（每1万人中有219个曾患心脏病或者中风）每天增加6克巧克力的摄入，10年之内这1万人中将会减少85个患心脏病或者中风。”此学说在欧洲心脏杂志的新闻中已经发布。“如果在人群中能够降低39%的患病风险，那么就能够避免更多的心脏病和中风的发病，因为人群中的绝对危险度更高。”他说。

      为什么巧克力能够守护我们的心脏呢？各国的科学家们设计了很多实验，最终发现了其中的神奇成分———可可黄烷醇。“我们相信，可可粉中的黄烷醇对血管内壁细胞的活性起关键作用。”布莱恩博士说，血管壁肌肉细胞能够利用这些活性成分改善弹性和扩张能力，从而降低血压。此外这一过程还能影响血小板，减少血小板聚集造成的血液黏稠。因此选择巧克力时一个技巧是在包装上寻找可可黄烷醇的标示和含量。

    布莱恩博士同时告诫人们，吃巧克力并不能够成为增加一个人每天摄入的总热量或者降低实用健康食物的借口。“适量的巧克力能够预防心脏病，但是它只应该替代能量密度较高的食品，比如零食，从而维持体重正常。”