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糕点的介绍

糕点的介绍

发布时间：2010/8/5 16:15:42 点击数:455 发布者:haichan返回资讯列表

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。

　分类

　　从工艺上分有八个大类：油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类

　　在中国按地区分类有12个流派：京、津、苏、广、潮、西点